生活,

是由無數不同的日子所串起,

而這些日子,有時快活,有時苦悶,

有時平淡,有時甚至是灰暗。

 

但感覺上,

我們似乎常晃盪在平淡裡,

沉溺在苦悶中,迷惑在灰暗下,

可卻苦苦追不著那份渴求的快活。

 

這宛如巧克力般甜美濃郁的幸福滋味,

是我們一直以來的期盼,卻也是煩惱苦悶的根源。

 

我們理所當然的認為,

那該是種甜美,可卻不經意地忘了,

其實原本的它是以酸澀和苦味為基底,

經過了複雜的工序和漫長的等待積累而起,

至於甜,則是到後來才被加進去的。

 

原始的可可豆帶有強烈的酸味,

需要經過發酵的程續來除去酸值,

去完酸後,還得經過陽光的曝曬,

慢慢將水分從60%降到67.5%

接著再經過低溫長時的烘烤與脫殼,

最終磨成可可膏,即俗稱的液態巧克力,

摻入糖後,進模定型才能成為可可磚。

 

也就是說,那份美好的體驗,

其實是經過長時間的處理和醞釀,

從酸、到苦、再到澀,最後融合進油脂與糖,

才得出了我們所吃到的那抹吮指幸福滋味。

 

然而,當可可的比例愈高,

則巧克力的味道便愈會是苦中帶酸,

可卻也愈能達到提神醒腦的作用。

 

或許,這也說明了,

為何人生中的大半時日,

總是被苦悶與灰暗所佔據著,

因為,最後的那份甜,

是得經過酸與苦澀的積累,才得以添上的。

 

倘若你現在覺得有點苦、有點澀,

轉個念吧,把它想像成是在吃黑巧可力,

純度愈高,愈是能在生命裡達到提神醒腦的作用。

 

 

北川舞

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